LOS CHOCOS
MALBEC ESTEREO
VINO
LOS CHOCOS Malbec Estéreo 2012 Alto Gualtallary.
VARIEDAD
Uvas Malbec provenientes de un viñedo nuevo y salvaje de Gualtallary, ensambladas con uvas malbec de un antiguo viñedo de la finca Val des Flores en Vista Flores
CARACTERISTICAS DEL SUELO
Suelo mineral en pendiente, compuesto por piedra aluvional cubierta con patinas de carbonato de calcio entremezclada con arena e incrustaciones de calcáreo.
MICROVINIFICACIÓN
Seleccionamos la uva manualmente, colocamos en barrica abiertas artesanalmente, agregamos nieve carbónica para retardar el inicio del proceso de fermentación, tapamos y llevamos a una sala especial con temperatura inferior a los 20ºC donde se realiza la fermentación alcohólica con levaduras indígenas y la fermentación maloláctica. Para mezclar el sombrero con el jugo utilizamos la técnica de rolling, haciendo girar la barrica diariamente durante 2 a 3 veces por día. Descubamos y trasladamos el vino a barricas de roble francés nuevas durante 24 meses.
GUARDA
Una vez en botella conservamos año y medio antes de su lanzamiento.
- Produccion total: 900 botellas
GUARDA
Una vez en botella conservamos año y medio antes de su lanzamiento.
- Produccion total: 900 botellas
NOS ACOMPAÑAN EN ESTA OBRA
El prestigioso Winemaker Michel Rolland y sus colaboradores Lic. Rodolfo Vallebella y Thierry Haberer. Ingeniero Marcelo Canatella, experimentado Ingeniero agrónomo, hacedor de la uva, la materia prima de este vino.
